Ragoût de fruits de mer

Étapes de préparation

  1. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon, les poireaux et l’ail de 1 à 2 minutes.
  2. Ajouter les carottes, le céleri et les pommes de terre. Poursuivre la cuisson de 4 à 5 minutes. Saler et poivrer.
  3. Ajouter le curcuma et le vin blanc. Laisser mijoter jusqu’à ce que le liquide ait réduit complètement.
  4. Saupoudrer de farine et cuire 1 minute en remuant.
  5. Ajouter le bouillon et la bisque. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 12 à 15 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  6. Ajouter les fruits de mer, les tomates et le pesto. Poursuivre la cuisson de 4 à 7 minutes.

Recettes

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