Bruschetta aux aubergines grillées

Bruschetta aux aubergines grillées

Préparation: 15 minutes
Cuisson:
Portions: 6 à 8

INGRÉDIENTS

  • 4 tomates bien fermes
  • 250 ml d’aubergines grillées M’LORD
  • 5 oignons verts ciselés
  • 3 gousses d’ail hachées
  • ½ tasse de fromage parmesan frais râpé
  • Sel et poivre du moulin
  • Croûtons ou pain frais

ÉTAPES DE PRÉPARATION

  1. Couper les tomates en quatre, retirer le jus et les graines, puis couper la chair en petits dés.
  2. Égoutter les aubergines grillées en conservant l’huile. Hacher grossièrement.
  3. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler, poivrer puis ajuster la texture au besoin avec l’huile des aubergines.
  4. Servir sur des croûtons ou du pain frais.
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