Gnocchis de ricotta, sauce au pesto d’artichauts

Étapes de préparation

  1. Dans un grand bol, déposer les ingrédients des gnocchis.
  2. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte légèrement ­collante.
  3. Façonner la pâte en un cylindre de 1 cm (½ po) de diamètre. ­
  4. Couper le cylindre en tronçons de 2,5 cm (1 po) de longueur.
  5. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les gnocchis frais ou congelés jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Égoutter.
  6. Pendant ce temps, mélanger la crème avec le pesto d’artichauts dans une autre casserole. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 2 à 3 minutes à feu doux.
  7. Ajouter les épinards et les tomates séchées. ­Poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes.
  8. Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire dorer les gnocchis de 2 à 3 minutes.
  9. Servir les gnocchis avec la sauce. Garnir de ­ciboulette.

Recettes

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